鴨母寮炭火麵位在台南鴨母寮市場裡面，台南鴨母寮市場屬於早市，所以要來逛市場的計畫者記得早上來。台南鴨母寮市場裡面有很多台南經典小吃，鴨母寮炭火麵就是其中一間，鴨母寮炭火麵之所以叫做炭火麵就是因為陽春麵是用炭火加熱的，用炭火加熱的麵?這家隱身在鴨母寮市場的鴨母寮炭火麵到底哪裡特別呢?
鴨母寮炭火麵就在鴨母寮市場裡面，從成功路進去，會先在路口發現泉成點心店，沿著裕民街走，走進市場後直接走到最裡面，在市場最後一排看到一家日新肉舖行之後，會看到一條小路，走進去之後就是鴨母寮炭火麵了。
計畫內容
鴨母寮炭火麵推薦
鴨母寮炭火麵$大$65 小$55
鴨母寮炭火麵是一般的陽春麵，可以做湯的，也可以做乾的，另外也可以加價加餛飩、魚丸、貢丸、肉丸。鴨母寮炭火麵的份量大，味道說不上美味，吃的比較多是一種體驗台南早期市場裡吃麵的感覺。
鴨母寮炭火麵有一個別稱叫做拉撒麵(垃圾麵)，不是東南亞的拉撒麵(叻沙麵)喔，是閩南語(台語)垃圾麵的意思，為什麼叫做拉撒麵(垃圾麵)呢?有人說是因為以前鴨母寮炭火麵旁邊是垃圾場的關係，有人說是鴨母寮炭火麵的環境很骯髒的關係，但不管什麼原因，吃美食的時候，可以了解到美食背後的故事，不管是好是壞，我覺得都是為美食加分的。
鴨母寮炭火麵環境
鴨母寮炭火麵的攤位就在鴨母寮市場裡面，用餐環境不是很好，但是這就是鴨母寮炭火麵啊。看到網路上不少評論說鴨母寮炭火麵的環境很髒亂，但是這就是鴨母寮炭火麵的特色啊，想吃乾淨的陽春麵的話，為什麼不去百貨公司的美食街算了。
了解台南歷史的話，就可以知道，其實現在很多觀光客的景點，以前都是有海水經過的，這也是為什麼以前台南經濟很繁華的原因，因為台南市區以前有五條港通往舊運河，但因為天然淤積，加上人為改建，所以慢慢變成現在大家在逛的地方，如果有仔細看的話，其實在台南路邊有時候會有突然多一根石柱，就是在標記以前台南的舊址。至於鴨母寮市場為什麼叫做鴨母寮?也是因為以前有水流經過，附近都是養鴨人家，所以才叫做鴨母寮。
