台南美食|咖哩道場|神農街高級料理路邊攤(附菜單)

咖哩道場-肉類燒烤專門是一家在台南海安路旁的攤販，位置就在神農街的路口，雖然店名叫做咖哩道場，但是沒有在賣咖哩，咖哩道場-肉類燒烤專門是一家專門在賣香煎鴨胸的攤販，一個攤販可以只賣鴨胸，就紅到每次經過都是一堆人真是不簡單。

咖哩道場-肉類燒烤專門菜單

• 正統法式鴨胸 $300~400

咖哩道場-肉類燒烤專門推薦

咖哩道場-肉類燒烤專門_正統法式鴨胸 $300~400

咖哩道場-肉類燒烤專門只有賣鴨胸，沒錯!就是一家專門賣正統法式鴨胸的攤販，雖然價格不便宜，但是排隊人潮還是絡繹不絕。咖哩道場-肉類燒烤專門的平底鍋都煎到焦黑了，這是油脂在高溫下長久的產物，老闆熟練的把鴨胸皮朝下，讓平底鍋逼出鴨肉皮的油脂，然後在鴨鴨胸肉上面撒上厚厚的香料。

雖然這種方式就是一般煎肉的正常流程，但是重要的是油溫的掌控，還油煎的時間，一不小心肉可能就焦了，肉表皮焦掉其實還好，重要的是肉沒熟或是過熟，但是咖哩道場-肉類燒烤專門的老闆把他的鴨胸料理得很好，鴨胸肉切開的粉嫩感，還以為太生，但是就和牛肉一樣，太熟反而老掉，這樣的外焦脆內粉嫩才是剛剛好的美味。

咖哩道場-肉類燒烤專門環境

咖哩道場-肉類燒烤專門的攤販沒有很大，位置就在神農街路口，可以停海安路地下停車場，老闆的攤販很醒目，因為高溫燒烤的油，會有大量的白煙，老闆煎完鴨胸肉後會把肉切開供大家拍照。

咖哩道場-肉類燒烤專門營業時間